Warum & WIR

Warum ausgerechnet Sake?
…in drei Worten: „SAKE vermittelt Lebensfreude“

Oder etwas weiter gefasst: Sake (im Japanischen oft auch als Nihonshu oder Seishu bezeichnet) ist eines der spannendsten aber vielleicht auch am meisten unterschätzten alkoholischen Getränke überhaupt. Sake ist gekennzeichnet durch eine breite Aromenvielfalt, hohe Komplexität und spannende Historie. Wenn WIR von Sake sprechen, reden wir im Übrigen (fast) immer von Premium-Sake (und nicht von einfacher Tafel-Sake/Futsūshu).

Wir sind einfach verrückt…nach Sake

Wir verstehen uns als eine kleine Gruppe ambitionierter Sake-Botschafter, Sake-Hipster und Sake-Verrückten. Uns liegt die Verbreitung des Kulturguts Sake einfach am Herzen und wir wollen auch euch für dieses spannende Getränk mit japanischen Wurzeln begeistern.

Natürlich wissen auch wir nicht alles rund um das Thema Sake und freuen uns, jeden Tag ein bisschen was dazu zu lernen.

Unser Sake-Motto lautet: erforschen, genießen, wiederholen…

In unserer Vision liebt und genießt jeder Sake. Klar, sofern er/sie das erforderliche Mindestalter erreicht hat 😉

Unsere Mission besteht darin, Wissen und Expertise rund um das Thema Sake zu teilen, Freunde der Sake-Kultur zusammenzubringen, gemeinschaftlich den Genuss von Sake zu fördern und den kulturellen Austausch zwischen Deutschland und Japan auszubauen.

Wir sind unabhängig von Sake-Händlern und Sake-Brauereien. Deshalb können wir euch natürlich Sake vorstellen, die WIR als besonders oder als spannend empfinden.

GENUSS

„Alkohol ist nicht zum Trinken da sondern zum Probieren“. Dieser inspirierende Satz von Hiroshi Sakurai, Präsident von Asahi Shuzo Co. Ltd., Hersteller von Dassai Sake, einem der bekanntesten Sake Hersteller Japans kann natürlich auch direkt auf Sake übertragen werden.

Aber wie und zu welchen Anlässen sollte Sake genossen werden?
Grundsätzlich lassen wir uns gerne zu der Aussage hinreißen, dass ein Glas guter Sake quasi immer geht.

Oder anders ausgedrückt:

Guter Sake funktioniert solo, ist ein toller Essenbegleiter und macht auch als Cocktail Spaß. TEASER: Sake passt auch ganz hervorragend zu nicht-japanischem Essen.

Benötigt ihr ein bisschen Nihonshu-Inspiration? Wir probieren regelmäßig (für euch) Sake und geben euch Hinweise hierzu.

Darüber hinaus kreieren wir spannende Sake-Cocktails und möchten euch gerne mit Tipps für die Zubereitung von Essen mit Sake unterstützen. Natürlich gibt es bei uns auch Empfehlungen zum Sake-Food-Pairing.

Noch mehr zu dem Genuss von Sake (bspw. Trinktemperaturen, Trinkgefäße und Sake-Arten) findet ihr auch in unserem SAKE UNIVERSUM

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Our Sake Ambassadors

Sake Ambassadors

WHAT‘S UP

Es gibt kaum etwas Schöneres als ein Glas guten Nihonshu im Kreise der Familie, von Freunden, Bekannten oder anderen Sake-Begeisterten zu genießen.

Sake ist doch am Schönsten, wenn er gemeinschaftlich genossen wird

Aus diesem Grund möchten wir euch an dieser Stelle über unsere eigenen Aktivitäten, externe Events und interessante News zum Thema Sake auf dem Laufenden halten. Schaut doch einfach regelmäßig bei uns vorbei.

Sake Universum

Was ist eigentlich Sake?

Aus produktionstechnischer Sicht ist Sake ein reisbasiertes, fermentiertes, alkoholisches Getränk, welches in aufwändigen Produktionsprozessen hergestellt wird. Aus genusstechnischer Sicht ist Sake ein spannendes, vielschichtiges und außergewöhnliches Getränk.

Aber Sake ist noch viel mehr. So ist Sake auch ein wichtiger Bestandteil der Japanischen Kultur und Geschichte. Darüber hinaus vermittelt dieses Getränk auch ein besonderes Lebensgefühl und ganz viel Freude.

„Don‘t call it ricewine“

Da Sake geschmacklich so besonders ist und für viele westliche Konsumenten aber eher schwer einzuordnen ist, wird gerne auch ein Vergleich mit Wein gezogen…seltener auch mit Bier.

Der Vergleich mit Wein hinkt allerdings, ist aus unserer Sicht kontraproduktiv und wird diesem wunderbaren Getränk einfach nicht gerecht. Sake ist und bleibt ein völlig eigenständiges Getränk.

Die Gemeinsamkeiten von Sake und Wein beschränken sich darauf, dass beide Getränke tolle Essenbegleiter sein können, sich der Alkoholgehalt in ähnlichen Sphären bewegt und das bestimmter Sake auch prima aus Weingläsern schmeckt aber das war es dann auch schon.

Sake weist mit mehr als 500 (!) möglichen Aromen/Geschmacksnuancen eine deutlich höhere Vielfalt und Komplexität als Wein auf. Auch aus produktionstechnischer Sicht könnten die Unterschiede dieser beiden Getränke nicht größer sein.

Der Begriff Reiswein ist faktisch falsch und wird von uns lediglich als schlechtes Beispiel benutzt 😉

Sake ist unglaublich facettenreich. Was auf der einen Seite für viele interessante Aspekte sorgt, erzeugt auf der anderen Seite aber auch eine gewisse Komplexität. Dieses stellt nicht nur für Sake-Einsteiger manchmal eine gewisse Herausforderung dar.

Sake ist super spannend aber nicht immer einfach zu verstehen

Aus diesem Grund haben wir für euch unser „SAKE Universum“ geschaffen.

Hier findet ihr viele – wenn natürlich auch nicht alle – Informationen rund um das Thema SAKE.

Viel Spaß beim „Erforschen“.

Hier geht’s zum Sake Universum