Bildquelle: aged-sake.de

Vintage Sake (Koshu / Jukuseishu) ist eine der spannendsten Kategorien des japanischen Sake – und außerhalb Japans kaum zugänglich. Während die meisten Sake jung getrunken werden, zeigen sich bei gereiften Abfüllungen nach kontrollierter Lagerung (kühl, warm oder bei Raumtemperatur) völlig neue Aromen- und Geschmacksdimensionen, die von gereiften Weissweinen, Dessertweinen bis zu Sherry, Madeira, reichen und mit Aromen von Honig, Vanille, Aprikose, Haselnuss, Holz und aufwarten.

Bei dieser Verkostung präsentiert Aged Sake 15 ausgewählte Sake verschiedener Stilrichtungen, die in Europa ansonsten fast unmöglich zu finden sind. Darunter einige Home-Aging Experimente, die unter anderem auf dem Salon Du Sake in Paris bei der Vintage Master Class Anklang gefunden haben.

Die kulinarische Begleitung: Otsumami – kleine Häppchen – und ein klassisches Oden, ein Eintopfgericht, das in Japan traditionell mit gereiftem Sake harmoniert.

Veranstaltungsort: KUDO - Pündterplatz 2, 80803 München-Schwabing-West

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