Was macht einen spannenden Sake aus? Wahrscheinlich würden viele auf diese Frage mit den Zutaten „Reis, Wasser, Koji und Hefe“ antworten. Absolut richtig, allerdings spielen neben diesen konstituierenden Bestandteilen auch „persönliche und lokale Zutaten“ eine wichtige Rolle für das „Gelingen“ eines guten Sake. Deshalb sprechen wir hier auch gerne von den Sake-Erfolgsfaktoren.

Sake reiht sich dabei nahtlos in die vielen Dinge aus dem Genussumfelds ein: es reicht nicht einfach nur, dass die Zutaten TOP sind, es bedarf auch Fähig- und Fertigkeiten, diese in den richtigen Einklang zu bringen. Bei der Herstellung von Sake kommt noch eine hohe Grundkomplexität hinzu oder anders ausgedrückt: nichts bei der Herstellung eines guten Sake ist einfach.